天然酵母パン■げんらく■ケーキの販売・ランチもどうぞ♪静岡浜松磐田掛川

イイカンジで色づいています。

これは、スグ近所の畑♪






今年の小麦の出来映えは、マスター的観点から見て

結構良さそうです♪

ちなみに、この辺りで作付けされている「小麦」は
以前は「農林61号」という、業界では超メジャーな小麦だったのですが
現在は「イワイノダイチ」と言う小麦に変わってます・・・

収量が多く見込め、収穫も1週間程度早められるので
農家の方には、ありがたい小麦なのです。

ちょっとまじめな話しをすると
日本の秋まき小麦は、収穫が梅雨入りと重なるのです。
そうすると、折角半年間育てた小麦が雨に濡れて
腐ったり、病気になるのです。それを避けるためにも
収穫期が1週間早まるというには、とても重要な事なのです＾＾



いずれにしても、強力粉ではなく、中力粉に近い小麦・・・
この地粉だけでのパン造りはとても難しいので
「げんらく」では北海道産の小麦粉（ハルユタカ）の力も少し借りています＾＾



さて、収穫まで、あと少し・・・

お日様をサンサンと浴びて、良い小麦になってね(^-^)


と言うわけで、今年の味が気になる今日この頃です＾＾