2014年02月26日
毎朝挽きたて手作り全粒粉
仕込みごとに、地元の契約農家から譲っていただいた
無農薬小麦を石臼で挽き、全粒粉を作っています。
時間も体力も￥（笑）も必要になります。
なぜ、こんなに大変な思いをしてやるか・・・
それは、宮崎でパン屋をやっていた時代にさかのぼります。
無農薬小麦を石臼で挽き、全粒粉を作っています。
時間も体力も￥（笑）も必要になります。
なぜ、こんなに大変な思いをしてやるか・・・
それは、宮崎でパン屋をやっていた時代にさかのぼります。
今から19年前、1995年3月に「パン工房 源楽」が
誕生しました。
その年の夏、マスターとマネージャーは天然酵母の
パン屋さん巡りをする旅に出ます。
行き先は関東方面。
当時の宮崎ではオーガニックの材料が問屋を通じて
仕入れできないことや勉強のためです。
そこでフランス製の石臼と出会います
つつぎはまた後で♪
Posted by マスター＆マネージャー at 09:25│Comments(0)
│ パ ン
